{"id":28261,"date":"2017-06-28T00:21:34","date_gmt":"2017-06-28T03:21:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.famivita.com.br\/conteudo\/es\/?p=28261"},"modified":"2025-07-16T07:55:22","modified_gmt":"2025-07-16T10:55:22","slug":"caseina-pros-contras-consumir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.famivita.com.br\/conteudo\/es\/caseina-pros-contras-consumir\/","title":{"rendered":"Case\u00edna: Pros y Contras de Consumir"},"content":{"rendered":"<p>La case\u00edna es un tipo de prote\u00edna que se encuentra en abundancia en la leche y los quesos. Es conocida por ser la prote\u00edna de absorci\u00f3n m\u00e1s lenta que consumimos, y puede encontrarse en las variantes \u201cmicelar\u201d, \u201ccaseinato de calcio\u201d o \u201cprote\u00edna aislada de leche\u201d. Tiene como nutrientes una gran variedad de amino\u00e1cidos esenciales que el cuerpo no produce. Suele ingerirse en la alimentaci\u00f3n o en forma de suplemento antes de dormir, para que los m\u00fasculos no entren en catabolismo durante el ayuno, ya que <strong>su digesti\u00f3n tarda horas en completarse<\/strong>. Sin embargo, su consumo es controvertido y no siempre puede considerarse un beneficio para la salud. <\/p>\n<h2>Para Qu\u00e9 Sirve el Suplemento de Case\u00edna<\/h2>\n<p> El suplemento de case\u00edna es utilizado por personas que practican musculaci\u00f3n<a class=\"jumpToggle\" data-jumpto=\"source1\"><sup>1<\/sup><\/a> para ayudar en el aumento de masa muscular magra, y <strong>prevenir la p\u00e9rdida muscular<\/strong>. Contiene tipos de amino\u00e1cidos como los BCAA: leucina, isoleucina y valina, o la glutamina. La case\u00edna tambi\u00e9n reduce la erosi\u00f3n dental y en ocasiones es utilizada por dentistas para <strong>tratar el esmalte dental<\/strong>. <\/p>\n<h3>Sobre la Ingesta de Case\u00edna<\/h3>\n<p> La ingesta de case\u00edna entre quienes practican ejercicio f\u00edsico intenso puede variar entre 1 y 2 g por kilo de peso corporal. El suplemento en polvo se mezcla con agua o leche descremada. La case\u00edna tiene la capacidad de <strong>proporcionar saciedad<\/strong> durante mucho tiempo. Durante la digesti\u00f3n, se coagula en el est\u00f3mago, formando grandes gl\u00f3bulos y crea una especie de gel en el intestino dif\u00edcil de digerir. El intestino va absorbiendo sus nutrientes poco a poco a la sangre, y estudios se\u00f1alan que puede tardar hasta 7 horas en digerirse completamente. En la leche, representa la prote\u00edna en mayor proporci\u00f3n, cerca del 80%. Esta prote\u00edna, al igual que otros componentes de la leche, es <strong>bastante inflamatoria<\/strong>, y por eso su uso indiscriminado y la gran venta y publicidad de sus productos en suplementos es motivo de preocupaci\u00f3n para los profesionales de la salud<a class=\"jumpToggle\" data-jumpto=\"source2\"><sup>2<\/sup><\/a>. El consumo regular de l\u00e1cteos o suplementos de case\u00edna puede incidir en el <strong>desarrollo de intolerancias, indigesti\u00f3n, acidez, diabetes,<\/strong> enfermedades card\u00edacas o incluso c\u00e1ncer. Esto se argumenta porque la mucosa intestinal produce hormonas como la serotonina y enzimas digestivas, y la inflamaci\u00f3n de sus vellosidades puede perjudicar las funciones que estas hormonas y enzimas tienen en el organismo. La case\u00edna <strong>suele ser el \u201cresiduo\u201d sobrante en los procesos industriales de extracci\u00f3n de prote\u00ednas<\/strong> de la leche, por lo que resulta ventajoso tambi\u00e9n ponerla a la venta. Algunos m\u00e9todos qu\u00edmicos utilizados para extraer la case\u00edna emplean \u00e1cidos como el \u00e1cido clorh\u00eddrico o \u00e1cido sulf\u00farico, encontrados en fertilizantes y de bajo costo. Sin embargo, muchas veces se encuentra en el mercado al mismo precio que la \u201cWhey Protein\u201d, otra prote\u00edna de la leche considerada m\u00e1s segura para su consumo. <\/p>\n<h2>Tipos de Suplementos Qu\u00edmicos con Case\u00edna<\/h2>\n<p> Los suplementos de case\u00edna pueden extraerse de varias maneras. El <strong>tipo \u201cMicelar\u201d<\/strong> es la case\u00edna pura, m\u00e1s cara y considerada mejor. El <strong>tipo \u201cProte\u00edna Aislada de Leche\u201d<\/strong> incluye tanto \u201cWhey Protein\u201d como Caseinato de Calcio en su composici\u00f3n, y por lo general se utiliza solo como ingrediente en recetas, ya que se considera poco eficiente para los objetivos de los deportistas. Por su parte, el <strong>Caseinato de Calcio<\/strong> consiste en una \u201csal c\u00e1lcica\u201d. Las micelas de prote\u00ednas de la case\u00edna se rompen y combinan con el calcio en el proceso para formar el caseinato. Hay dos procesos diferentes que se utilizan en la industria, uno es por descomposici\u00f3n de carbonato de calcio (CaCO3) con case\u00edna, y otro mediante una soluci\u00f3n de hidr\u00f3xido de calcio (Ca(OH)2) usada en la case\u00edna. El Caseinato de Calcio contiene menos del 1% de lactosa, por lo que puede ser usado por algunos intolerantes, y su sabor es considerado mejor, por eso es m\u00e1s comercializado y utilizado como emulsionante en alimentos industrializados. <\/p>\n<h3>Diferencia entre Case\u00edna y Whey Protein<\/h3>\n<p> La diferencia entre la case\u00edna y la Whey Protein, que es la prote\u00edna presente en el suero de leche, <strong>radica en el tiempo de digesti\u00f3n<\/strong>. Mientras que la case\u00edna es de dif\u00edcil asimilaci\u00f3n, la Whey Protein es de r\u00e1pida absorci\u00f3n y m\u00e1s \u00fatil para aumentar la velocidad de s\u00edntesis proteica en el organismo, facilitando el anabolismo y el crecimiento muscular<a class=\"jumpToggle\" data-jumpto=\"source3\"><sup>3<\/sup><\/a>. Muchos deportistas y culturistas, o incluso quienes temporalmente practican musculaci\u00f3n para ganar masa magra, <strong>utilizan la suplementaci\u00f3n de ambas prote\u00ednas en conjunto<\/strong>: Whey Protein para el crecimiento muscular y case\u00edna para mantener ese crecimiento incluso durante el ayuno. Para saber cu\u00e1ndo es seguro utilizar este tipo de suplemento o si la case\u00edna es perjudicial para tu alimentaci\u00f3n, la consulta a profesionales del cuidado de la salud y a un nutricionista es indispensable. Consulta tambi\u00e9n: <a href=\"https:\/\/www.famivita.com.br\/conteudo\/es\/ayuda-al-te-de-name-de-la-naturaleza-a-quedarse-embarazada\/\">\u00bfT\u00e9 de \u00d1ame para Quedar Embarazada \u2013 C\u00f3mo Tomar?<\/a> Foto: Myriams-Fotos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La case\u00edna es un tipo de prote\u00edna que se encuentra en abundancia en la leche y los quesos. Es conocida por ser la prote\u00edna de absorci\u00f3n m\u00e1s lenta que consumimos, y puede encontrarse en las variantes \u201cmicelar\u201d, \u201ccaseinato de calcio\u201d o \u201cprote\u00edna aislada de leche\u201d. 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