El cilantro es una planta del grupo de las aromáticas, con semillas y hojas comestibles, muy utilizada como condimento en recetas del nordeste brasileño. Sin embargo, lo que no todo el mundo sabe es que el cilantro también posee propiedades medicinales. De origen oriental, el cilantro fue traído a Brasil por los esclavos africanos. En Tailandia y en otros países de la región, se utiliza toda la planta, incluso sus raíces1.

Beneficios del Cilantro

El cilantro es una hierba que protege el corazón y todo el sistema cardiovascular, ya que ayuda a disminuir el colesterol “malo” (LDL) y, en consecuencia, el riesgo de acumulación de grasa y obstrucción de venas y arterias, lo que desarrolla enfermedades cardíacas e infarto. Es rico en minerales como el hierro2.

Otros Beneficios

Además, el cilantro puede controlar los niveles de azúcar en la sangre, previniendo la diabetes; tiene acción antioxidante, eliminando los radicales libres y previniendo enfermedades del envejecimiento, además de dejar la piel saludable al aplicarse sobre ella, previniendo acné, hongos o grietas.El cilantro también tiene acción sedante, siendo un relajante natural que ayuda a aliviar la ansiedad y el insomnio, proporcionando mayor calidad de sueño. Mira otros beneficios del cilantro:

  • Mejora la inmunidad;
  • Desintoxicante del hígado, estómago, riñones e intestino;
  • Eliminación de intoxicación por metales pesados;
  • Combate la anemia;
  • Regula el ciclo menstrual;
  • Acción desinfectante para heridas.

El cilantro posee un buen valor nutricional, siendo fuente de vitaminas A, B y C y de los minerales hierro y magnesio. Sus propiedades garantizan el buen funcionamiento del cuerpo, especialmente del sistema nervioso.

Cómo Usar el Cilantro

El cilantro puede consumirse de diversas formas, como té, condimento y remedio natural. Los 2 principales tipos de cilantro más utilizados en la cocina son:* Cilantro marroquí: con semillas de color marrón y redondas, fácil de moler para obtener un polvo para condimentos.* Cilantro indio: similar al marroquí, pero con semillas de color más claro, amarillo. Su sabor es más suave y necesita ser tostado antes de consumirse.

Semillas de Cilantro

El uso de las semillas de cilantro es el más amplio y versátil, pudiendo aromatizar y condimentar:

  • Bollos fermentados, como galletas, pan y otros dulces de panadería;
  • Postres que combinen cilantro con frutas ácidas;
  • Ensaladas de verduras;
  • Salsas;
  • Aromatizante de chocolates u otros dulces;
  • Condimento para carnes.

Hojas de Cilantro

Las hojas de cilantro tienen un uso más limitado, pero pueden servir para preparar:

  • Té de cilantro
  • Sopas;
  • Ensaladas.

Aun así, existen usos menos convencionales de la hierba que pueden encontrarse en recetas del nordeste disponibles en internet.

Contraindicaciones del Cilantro

El cilantro es un alimento bien tolerado por las personas, y solo se debe tener cuidado al consumirlo en las siguientes situaciones:

  • En mujeres que intentan quedar embarazadas, se dice que el cilantro puede reducir las probabilidades de concebir.
  • Durante el embarazo, el consumo elevado de cilantro puede contribuir al riesgo de aborto.
  • En la etapa de lactancia, todavía no se conocen los efectos del cilantro para el bebé, siendo recomendable que la madre evite su consumo o no dé té de cilantro al bebé.

Es raro que ocurra una sobredosis de cilantro, pero su uso excesivo podría causar lesiones renales e insuficiencia renal.Vea También: Sábila: La Famosa Aloe VeraFoto: solucionindividual