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Conociendo Nuevos AlimentosTras 6 meses alimentándose a través de la leche materna o de fórmula, se deben ofrecer nuevos alimentos al bebé. Las papillas de frutas deben introducirse de forma progresiva para que el paladar se acostumbre a los nuevos sabores. Después de introducir frutas y jugos, se deben ofrecer papillas saladas, que deben prepararse cada vez más sólidas para estimular la masticación.
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Tras 6 meses de lactancia materna exclusiva o 3 a 4 meses de alimentación artificial, ha llegado el momento de conocer nuevos alimentos, comenzando con la papilla del bebé. Entre tantas opciones, sabores y nutrientes pueden surgir muchas dudas sobre lo que se puede o no ofrecer al bebé.
La introducción debe realizarse siempre bajo la orientación del pediatra. Algunos recomiendan frutas y jugos a partir de los 4 meses para que se adapten y estén listos para recibir la papilla salada a los 6 meses, mientras que otros defienden rigurosamente la lactancia materna hasta los 6 meses. Normalmente, la introducción de la papilla para el bebé se realiza a través de las frutas, debiendo ofrecerse en lugar de una toma de leche, ya sea por la mañana o por la tarde.
Como el bebé necesita un período de adaptación incluso para su sistema digestivo, la cantidad ofrecida debe ser pequeña inicialmente. Las frutas adecuadas para esta fase son manzana rallada, plátano, pera o papaya. Recuerda que cada fruta debe ofrecerse durante tres días seguidos para comprobar una posible reacción.
Después de la adaptación, a la papilla del bebé se le añadirán nuevos ingredientes, incorporando sabores salados a las frutas y jugos. Las papillas saladas deben ser cocidas y preparadas sin condimentos, especias ni sal, utilizando el mismo sistema de comprobación que con las frutas. Es recomendable prepararlas con pocas verduras al principio para que el sistema digestivo se acostumbre al nuevo sabor. Algunos bebés pueden tardar días en aceptar el nuevo alimento, pero es a través de la repetición como se acostumbrarán.
Los pediatras recomiendan que las verduras cocidas sean aplastadas o pasadas por un colador para estimular la masticación. A diferencia de la papilla preparada en licuadora, que queda líquida, el bebé no solo traga sino que aprende a masticar.
En las primeras recetas de papillas para bebé, la carne o pollo puede incluirse en la cocción. Sin embargo, deben retirarse al momento de ofrecer la papilla. Estos se incluyen efectivamente en el plato del bebé solo cuando el bebé ya es capaz de masticar y alimentarse correctamente, ya que los hilillos de la carne pueden causar atragantamiento. Lo ideal es que la papilla al principio se ofrezca a la hora del almuerzo. Como el bebé pasará por algunos días en los que su intestino se adaptará a los nuevos alimentos, se recomienda no abusar. Después de un periodo comiendo almuerzo todos los días, se podrá comenzar con la cena.
Ingredientes como la mandioca amarilla (patata criolla), zanahoria, remolacha, calabaza y chayote (guisquil) se usan en varias recetas con carne de res magra o pechuga de pollo. Se pueden variar y sustituir por otras verduras. Además, pueden incluirse algunos vegetales como col rizada o espinaca, que además de dar un color diferente cambiarán el sabor y aportarán nutrientes. Con el tiempo las papillas trituradas deben volverse cada vez más sólidas. Las recetas deben ir variando y se pueden añadir nuevos alimentos, como la pasta. Posteriormente, el arroz, los frijoles con caldo y la carne picadita reemplazarán a las papillas líquidas y pastosas.
Foto: Alessandro Leite
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